Cofres helados rellenos de sabrosas frutas
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Calorías: 185 por porción
Ingredientes
- 6 melones cantaloupes
- 210 g (7 oz) de azúcar
- 210 g (7 oz) de frambuesas
- 4 ramitas de tomillo silvestre
Preparación
1. Lava los melones, escúrrelos y córtalos; quítale las semillas. Extráeles la pulpa y pesa 720 g (1½ lb). Pon los melones ahuecados en el congelador y tira las tapas. Enjuaga las frambuesas con mucho cuidado y sécalas con papel absorbente.
2. Pon 2¼ tazas (18 oz) de agua en una cacerola, agrega el azúcar y dale un hervor. Cuece el sirope durante 2 minutos y déjalo refrescar. Muele la pulpa de melón en la batidora hasta obtener un puré homogéneo.
3. Añade el sirope, mezcla todo bien y vierte en un molde bajo y largo que te permita obtener una capa de melón de 1 cm (½"). Pon la mezcla a congelar por lo menos durante 2 horas. Ya congelada, ráspala con un tenedor y rellena los melones ahuecados alternando una capa de frambuesas y otra de la raspadura de melón. Sírvelo con ramitas de tomillo.
