Aprende a hacer este sencillo, delicioso y versátil platillo
Esta fresca y deliciosa ensalada es muy popular como plato principal en el brunch o como el acompañante ideal de unas pechugas de pollo a la plancha o unas brochetas de carne a la barbacoa.
Prepara un guacamole a tu estilo, o sencillamente maja 2 aguacates (paltas) bien maduros y agrégales media taza de maíz y media taza de frijoles negros (cocidos en agua y sal).
Vierte e incorpora suavemente 1 cucharadita de aceite de oliva, 1 cucharadita de vinagre, ½ cucharadita de jugo de limón, sal a gusto, trozos pequeños de chile jalapeño (opcional) y coloca encima 2 tomates bien maduros cortados en cubitos.
Opciones: Puedes adornar con elementos crujientes que van muy bien con la cremosa textura de los aguacates, como chips de maíz, aceitunas negras cortadas en rebanadas, queso duro desmenuzado...
