Por : Cocina Fácil / Foto: Archivo
4 porciones
45 minutos de preparación
* Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
- 1 sandía (chicayote o patilla)
- 3 tazas de arúgula (rúcula)
- 1 pepino (cohombro) en rebanadas
- 1 1⁄2 tazas de queso feta
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de reducción devinagre balsámico
PREPARACIÓN:
• Corta la sandía en rebanadas de cuatro centímetros de grosor. Ayúdate de un cortador en aro y rebánalas para obtener círculos. • Mezcla la arúgula con el pepino y el queso feta. Acomoda sobre las rebanadas de sandía. • Incorpora el aceite de oliva con el vinagre balsámico y adereza. Termina con un poco de sal.