Conoce está rica y saludable receta para cocinarle a tus invitados
PARA 8 PERSONAS
TIEMPO
40 minutos de preparación
18 minutos de cocción
180 calorías por porción
INGREDIENTES
? 1 manojo de espárragos verdes
? 8 huevos
? 2 cdas de leche
? 1 cda de harina
? 60 g (2 oz) de tocino (beicon)
? 3 cdas de queso parmesano rallado
? 10 hojas de albahaca
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal
PREPARACIÓN
? Lava y corta los espárragos eliminándoles el tercio inferior; cocínalos de 6 a 8 minutos en agua salada, pásalos después a agua con hielo y escúrrelos sobre papel absorbente.
? Forra un molde rectangular con papel encerado previamente engrasado y pon el horno a calentar a 220º C (425º F).
? Separa las yemas y las claras de huevo y bate las primeras con la harina y la leche hasta obtener una mezcla pareja. Bate las claras a punto de nieve. Sala y vierte todo sobre el molde. Pon la mezcla en el horno caliente durante 5 minutos. Baja la temperatura a 200º C (400º F) y cocina 5 minutos más.
? Adorna la frittata con los espárragos cocidos, cúbrelos con rebanadas de tocino y hojas de albahaca lavadas y escurridas; espolvorea el queso.
? Enróllala con ayuda del papel de hornear, retorciendo las puntas. Déjala reposar durante 10 minutos. Quítale el papel y córtala en rebanadas antes de servir.
