La suavidad del queso combina de maravilla con las verduras crujientes
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Moderado
Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Calorías: 640 por porción
Ingredientes
- 9 láminas de lasaña de huevo
- 10 corazones de alcachofa pelados y listos
- 300 g (10 oz) de jamón de Praga
- 240 g (8 oz) de queso emmentaler rallado
- 210 g (7 oz) de queso mascarpone
- Mantequilla
- 2 dientes de ajo
- Aceite de cacahuate (maní)
- Mejorana
- Sal y pimienta
Preparación
1. Corta los corazones de alcachofa a la mitad y sofríe dos tercios de ellos -apartando un tercio- en una cazuela con 45 g (1½ oz) de mantequilla y los ajos pelados; agrega un cucharón de agua, sal y pimienta, y cuece todo durante 15 minutos a fuego lento. Elimina los ajos y bate la alcachofa en la licuadora junto con el queso mascarpone. Añade las hojitas de mejorana. Corta las láminas de lasaña en cuartos para obtener 36 rectángulos; cuece estos, escúrrelos y extiéndelos sobre un paño seco.
2. Coloca una lámina sobre un molde forrado con papel encerado y vierte 1 cucharada de la crema de alcachofa, una del jamón picadito y una del queso rallado. Pon las otras cuatro capas de igual manera, terminando con el jamón y el queso.
3. Prepara las otras torres de igual manera. Ponlas en el horno precalentado a 220º C (440º F) durante 10 minutos. Mientras tanto, fríe la alcachofa restante en aceite de cacahuate caliente y sírvela con las torres.
