Es difícil resistirse a la magia de un postre de chocolate
PARA 8 PERSONAS
Ingredientes
210 g (7 oz) de chocolate semiamargo
210 g (7 oz) de manteca
150 g (5 oz) de azúcar
5 huevos
90 g (3 oz) de harina
120 g (4 oz) de quinotos en almíbar
PARA LA GANACHE:
1 taza de crema
240 g (8 oz) de chocolate
Preparación
1. Derrite el chocolate a baño de María. A grega la manteca cortada en pedacitos y mézclalos bien. Por otra parte, separa las yemas de las claras e incorpora las yemas una a una a la mezcla de chocolate.
2. Luego, agrega el azúcar, la harina y los quinotos (frutas cítricas pequeñas) cortados, y mezcla todo bien. Bate las claras a punto de nieve y agrégalas a la preparación con movimientos envolventes.
3. Recubre un molde cuadrado con papel aluminio, vierte la mezcla y hornéala a una temperatura de 180° c (355° f ) durante 40 minutos aproximadamente.
Para la ganache: calienta la crema en una cazuela sin dejar que hierva, retírala del fuego, agrega el chocolate y mezcla. Cuando la torta se haya enfriado, cúbrela con la ganache y decórala con unos quinotos.
