Conoce el nuevo restaurante que está marcando tendencia el Madrid
Una reciente visita al restaurante El Perro y la Galleta, muy de moda en Madrid en este instante, me recordó que la combinación de una linda decoración entre rústica y sofisticada, unida a una rica cocina de platos simples, es clave para triunfar.
Abierto por la familia dueña de las famosas galletas María Fontaneda, creadores también del Bar La Galleta en Malasaña, es una especie de bistro, situado en la calle Claudio Coello, cerca del Parque del Retiro.
Me contaron que el restaurante es ?un homenaje al perro de su dueño, Carlos Moreno Fontaneda? (hay un óleo del perrito coronando una pared) y tiene enloquecidas a celebridades como Giambattista Valli, David y Victoria Beckham.
El servicio ?bajo las órdenes de Antonio García, gerente del local? es excelente, y el menú ?obra del chef Pablo Bernal de la Cierva? incluye: Berenjena rebozada con parmesano y pomodoro, Croquetas de rabo de toro, Flautas de pollo, Ensaladilla rusa con carpaccio de camarones y olivada, Tacos mexicanos de bacalao rebozado con guacamole, Risotto con boletus y parmesano, Arroz timbal con chipirones...
Por último, unos postres deliciosos donde ?según nos comenta el chef? ?las galletas María (¡que nos trasladan a nuestra niñez!) son las estrellas?.
