Cocina las vieiras o scallops con esta salsa que les da un sabor exquisito
¡Una deliciosa receta rápida de mi abuela! Para 2 ó 3 personas debes comprar 12 vieiras (scallops) grandes. Después de lavarlas, ponlas en un bol plástico con tapa y agrega media botella de aliño de ensalada César (que no sea del cremoso). Déjalas en el refrigerador tapadas 8 horas o toda la noche.
Al día siguiente pon 1 cucharada de aceite de oliva en un wok o sartén de teflón. Cuando esté caliente, pero no humeando, agrega 1 cebolla grande cortada en rebanadas finas, 4 dientes de ajo cortados en rebanadas, ½ taza de hongos (setas, champiñones) en trozos (opcional), una pizca de sal, orégano, comino y albahaca, y comienza a sofreírlos. Para que no se quemen puedes agregar 2 cucharadas de agua y revolverlos hasta que los vegetales comiencen a suavizarse.
Añade entonces las vieiras (córtalas a la mitad y tendrás 24 pedazos), 1 cucharada de salsa teriyaki y 2 cucharadas de vino sherry. Deja que se cocinen, revolviéndolas con una cuchara de madera durante 8 minutos o hasta que el líquido se haya reducido bastante y todo se haya tornado de color café, aunque debe quedar algo de la salsa, que probablemente se ha espesado. (Échale más vino a la salsa si lo necesitas.)
Retira las vieiras del fuego y sírvelas sobre puré de papas. Al mezclarse con la salsa, este plato tiene un sabor delicioso.
