Estas galletitas italianas bañadas con ron son una delicia para compartir en estas fiestas
PARA 6 PERSONAS
MÉTODO DE COCINAR: Moderado
PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
CALORÍAS: 240 por porción
Ingredientes
18 amaretti (galletitas italianas de almendra) secas
210 g (7 oz) de harina
2 huevos
1 cda de aceite de oliva extra virgen
2 cdas de ron
Azúcar Aceite de maní (cacahuate) para freír
Sal
Preparación
1. Separa las yemas y las claras. Cierne la harina y pásala a un recipiente; agrega las yemas, el aceite de oliva, una pizca de sal y ½ taza (4 onzas) de agua helada. Bate todo bien.
2. Deja reposar la mezcla anterior durante dos horas en el refrigerador. Sácala y añádele las claras de huevo batidas a punto de merengue.
3. Baña las galletitas con unas gotitas de ron, sumérgelas en la mezcla de huevos y harina, escúrrelas un poco y ponlas en el aceite bien caliente, friéndolas hasta que se doren. Escúrrelas sobre papel absorbente, espolvoréales el azúcar y sírvelas calientes o tibias.
