Prepara este inolvidable platillo con delicioso relleno de queso
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
30 minutos de preparación
50 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 1 pieza de ternera para asar, de 720 g (1½ lb)
? 720 g (1½ lb) de papas pequeñas
? 1 queso de cabra fresco, pequeño
? 1 manojo de cilantro
? 7 hojas de salvia
? 6 cdas de aceite de oliva
? 3 dientes de ajo
? 3 hojas de laurel
? 4 ramitas de tomillo fresco
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Compra la pieza de carne de ternera lista para rellenar, enrollar y asar.
? Pon el horno a calentar a 180o C (350o F). Lava, seca y sacude el cilantro y la salvia, y córtalos bien menuditos. Mézclalos con el queso de cabra y con 2 cucharadas de aceite de oliva; salpimiéntalos.
? Unta un lado de la carne con la mezcla de queso y enróllala. Átala con hilo de cocina, cuidando de que todo esté bien cerrado para que no se escape la mezcla del interior.
? Cepilla bien las papitas y córtalas en dos, a lo largo.
? Pon a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y dora el asado por todos lados durante 5 minutos.
? Pásalo a un molde de hornear y coloca las papas, los ajos, el laurel y el tomillo alrededor; salpimienta todo. Báñalo con el resto del aceite de oliva y ponlo en el horno durante 45 minutos.
? Cuando esté listo, pasa el asado a un platón de servir, envuélvelo en papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos. Sírvelo con las papas bien calientes.
