Un delicado pan para acompañar con una taza de chocolate caliente
PARA 30 PERSONAS
Preparación: 45 minutos
Calorías: 110 por porción
Ingredientes
60 g (2 oz) de mantequilla
250 g (8 oz) de azúcar
La ralladura de 1 limón
5 g (1 cucharadita) de esencia pura de almendra
3 huevos
500 g (16 oz) de harina
5 g (1 cucharadita) de polvo para hornear
250 g (8 oz) de almendras peladas, tostadas y picadas
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C/350°F.
2. Bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura del limón hasta obtener una crema. Agrégale la esencia de almendra. Luego incorpora uno a uno los huevos, la harina y el polvo para hornear en dos tandas. Adiciona las almendras.
3. Divide la masa por la mitad y amasa cada una para formar dos troncos. Hornea sobre papel encerado durante 30 minutos. Retira del horno y deja reposar 10 minutos. Con un cuchillo eléctrico, corta en rebanadas y hornea nue- vamente a 120°C/250°F por 30 minutos más, o hasta que estén completamente tostadas (no doradas).
4. Puedes guardar el biscotti, refrigerado en un contenedor hermético, hasta por 3 meses.
