Bolitas de camarones con cilantro y jengibre

Un delicioso aperitivo que puede llegar a convertirse en el plato principal

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO

20 minutos de preparación

3 minutos de cocción

INGREDIENTES

- 480 g (1 lb) de camarones cocidos

- 1 manojo de cilantro

- 3 dientes de ajo

- 1 cda de raíz de jengibre rallada

- 1 panecillo

- ¼ taza (2 oz) de leche

- 1 huevo

- 150 g (5 oz) de pan molido

- Aceite para freír

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

-Desborona el panecillo y remójalo en un recipiente con la leche.

- Pela los camarones y córtalos en pedacitos.

- En una ensaladera, mezcla los camarones con las hojitas de cilantro picadas y los dientes de ajo pelados y cortaditos, el jengibre, el pan y la leche. Salpimenta a gusto.

- Forma bolitas con las manos húmedas, pásalas por el huevo batido y luego por
el pan molido. Sumérgelas en una cazuela con aceite bien caliente para dorarlas y escúrrelas sobre papel absorbente.

- Sirve las bolitas con una ensalada crujiente de zanahoria, apio y col roja rallados, por ejemplo.

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