Un detalle diferente, en esta o en otra ensalada, es añadir una oblea o lámina delgada de queso
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Calorías: 335 por porción
Ingredientes
210 g (7 oz) de rosetas de brócoli
2 limones amarillos
1 cda de vinagre balsámico
1 lechuga romana
150 g (5 oz) de rebanadas de jamón serrano
8 higos
120 g (4 oz) de queso parmesano rallado
5 cdas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta
Preparación
1. Corta las rosetas de brócoli y ponlas en una cacerola, bañándolas con el jugo de los limones, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta; deja reposar todo una hora. Mezcla el queso con un poco de pimienta y coloca 1 cucharada a la vez en una sartén antiadherente que hayas puesto al fuego. Deja que el queso se derrita y forma cuatro obleas o láminas delgadas.
2. Escurre el brócoli y ponlo en una ensaladera. Añade la lechuga romana cortada en tiras, los higos picados en bastoncitos y el jamón. Condimenta con el aceite, la sal y la pimienta. Agrega las obleas de queso y sirve.
