Fácil de hacer, listo en diez minutos ¡y con solo 280 calorías!
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan blanco rústico
- 120 g (4 oz) de pasta de salami
- ½ hinojo (anís dulce)
- 1 taza de fabas (judías, habas) frescas
- 2 ramitas de penacho de hinojo
- 1 cebollino
- 1 cda de vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación
1. Lava el hinojo y córtalo en rebanadas finas; ponlas en agua con hielo durante 10 minutos, cuélalas y sécalas con un paño limpio. Quítales las raíces y la parte superior verde al cebollino, corta el resto en rueditas y pasa estas a un recipiente donde les vas a añadir el vinagre, una pizca de sal, las fabas y 1 cucharada de aceite; mezcla todo bien.
2. Agrega las rebanaditas de hinojo, mezcla y salpimienta todo. Tuesta las rebanadas de pan, úntales la pasta de salami, acomoda luego los vegetales aliñados y decora con las ramitas de hinojo.