Una cena que les gustará a todos

Una cena que les gustará a todos

Un pollo asado perfecto; puedes servirlo entero o cortado en piezas

El famoso chef Todd English nos dio su receta original de pollo asado. Prepáralo para una cena familiar.

Combina en un procesador de alimentos o batidora 1 cebolla roja cortada en trozos, 2 dientes de ajo, 1 taza de hojas de albahaca frescas, ½ taza de perejil cortado, 2 cucharadas de romero fresco, 1 cucharada de eneldo fresco, 2 cucharaditas de sal de mar (gruesa), ½ cucharadita de pimienta y la corteza rallada de ½ limón.

Mientras bates todo, añade 1/4 taza (2 onzas) de aceite de oliva. Cubre con esta pasta 2 pollos grandes. Si puedes, espárcela bajo la piel y cúbrelos bien. Refrigéralos entre 6 y 8 horas.

Cuando vayas a cocinarlos, precalienta el horno a 260º C (500º F). Sobre la estufa, calienta bien una cazuela de hierro y en ella sella cada pollo, hasta que estén dorados por todos los lados (tomará unos 10 minutos). Después, transfiérelos a un molde y hornéalos durante 35 o 40 minutos, o hasta que al pinchar la zona del muslo, los jugos salgan totalmente claros.

Sirve el pollo con puré de papas, una ensalada verde tradicional y pan francés con mantequilla de ajos.

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