Una receta que vas a repetir una y otra vez
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil.
Preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Calorías: 315 por porción.
Ingredientes
- 1 chamorro de ternera (de 2 kg o 4.4 lb)
- 2 granadas
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de mirto
- 300 g (10 oz) de cebollitas blancas
- 45 g (1½ oz) de mantequilla
- 1 taza (8 oz) de vino blanco
- Sal y pimienta
Preparación
1. Exprime una granada para sacarle el jugo; saca la pulpa de la otra y apártala. Sofríe las cebollitas en una sartén con la mantequilla y las yerbas aromáticas cortadas menuditas.
2. Acomoda el chamorro en una asadora, agrega las cebollitas y baña todo con el vino. Salpimenta y hornea durante 1½ horas en la parte media del horno precalentado a 180º C (360º F), dándoles vuelta de vez en cuando a las cebollitas y bañando la carne con el jugo del fondo y el de la granada.
3. Al final agrega la pulpa de la granada y mézclala bien con el fondo de la cocción. Pasa el chamorro a un platón de servir junto con las cebollitas y el jugo de la cocción. Si fuera necesario, reduce un poco este último al fuego. Corta el chamorro en rebanadas y sirve.
Tip: Para extraer la mayor cantidad de jugo posible de la granada, ponla en el microondas durante 15 segundos. Cuando la exprimas obtendrás casi el doble de jugo.
