Las propuestas gourmet de Miami ofrecen cada día lo mejor de la cocina latina gracias a sus reconocidos chefs
El nuevo plato que probé en el restaurante De Rodriguez Cuba on Ocean, en Miami Beach, del famoso chef cubano Douglas Rodríguez, fue su versión del Shrimp & Grits, llamada Cuban Shrimp & Grits.
Consiste en camarones sofritos con vino, sobre crema de harina de maíz, que en la cocina cubana llaman Tamal en Cazuela. ¡Una delicia! Sus Ceviches y sus famosos Tacos de marlin ahumados son maravillosos. Aunque el restaurante Señora Martínez cerró, la chef argentina Michelle Bernstein continúa a cargo de Michy’s, donde sus seguidores adoran su cocina, incluyendo sus divinas Croquetas de jamón serrano y queso azul con mermelada de higo y su Gazpacho blanco con almendras.
Un nuevo chef cubano, cuya cocina me encantó, es Jorge de Céspedes, quien está a cargo de Diego’s Andalucía Tapas. De Céspedes sorprende a la clientela con su innovador y económico menú de “Almuerzos ejecutivos”, con platos de altura y bella presentación.
El mundo gourmet encuentra en Miami cada día más ofertas variadas para todos los presupuestos y los chefs latinos son los protagonistas por excelencia.
