Domina esta técnica culinaria que mejorará notablemente el resultado final de tu receta
Es una técnica culinaria muy importante, que sirve para mejorar tanto el sabor como la textura de los alimentos, porque los ablanda a la vez que los hace más jugosos y apetecibles.
La marinada es un adobo donde se dejan los alimentos por un tiempo determinado mientras permanecen cubiertos y en refrigeración para asegurarnos de que no desarrollarán bacterias.
Se preparan con distintos ingredientes. Los pescados y mariscos se marinan perfectamente con limón y especias. Al salmón, en particular, le va muy bien el eneldo, la sal y un toque de azúcar.
Las carnes se pueden marinar con vino, aceite, vinagre, jugos cítricos, hierbas aromáticas, etc.
Las marinadas basadas en lácteos, como yogur o suero de leche, son muy útiles para ablandar el pollo, porque contienen enzimas que lo hacen mucho más tierno.
