El tomate frito

El tomate frito

Cómo preparar en casa el tomate que se utiliza generalmente para las salsas y sofritos

El tomate frito se usa para hacer la base de una salsa o un sofrito.

Puedes prepararlo (aunque lo venden en latas) pelando y cortando en trozos pequeños unos tomates bien maduros, sofriéndolos en aceite con un poco de sal y machacándolos mientras los sofríes y se deshacen.

Para quitarles el sabor ácido el truco es agregar un pizca de azúcar, poco a poco; prueba cuando lo estás haciendo. Si lo deseas, puedes añadirles cebollas y ajos.


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