Esta receta de filete mignon con salsa de pimienta y mostaza se prepara en pocos minutos
Para esta deliciosa receta vas a necesitar:
¼ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra que debes triturar justo antes de usarla, 4 filetes mignon de 120 gramos (4 onzas), 1 cucharada de aceite vegetal, 1¼ tazas de cebollas cortadas finamente, 4 onzas (½ taza) de coñac, 4 onzas (½ taza) de caldo de res (puedes usarlo de lata o hacerlo con un cubito de sopa), mostaza Dijon y pimienta verde.
Sazona con sal y pimienta los 4 filetes. En una sartén de hierro pon el aceite a fuego mediano-alto hasta que esté bien caliente.
Cocina los filetes 5 o 6 minutos por cada lado o hasta que lleguen al punto de cocción que prefieres. Sácalos de la sartén y mantenlos calientes, mientras agregas las cebollas a la sartén y las sofríes durante 30 segundos; añádeles el coñac. Cocina esta
mezcla otros 10 segundos. Viértele el caldo, la mostaza y la pimienta verde, y únelo todo.
Reduce el fuego y cocina la salsa durante dos minutos, revolviéndola continuamente hasta que espese. Revisa la sazón antes de apagar el fuego y sírvela sobre los filetes.
