Si te gusta el sabor y cocinar con este ingrediente universal, no dejes de aplicar estos consejos del legendario chef Paul Bocuse
En honor del hace poco fallecido chef Paul Bocuse, un buen amigo en el mundo gourmet y por muchos años colaborador con recetas para Vanidades, les recuerdo uno de su tips:
?El que tiene cebollas, aceite de oliva y sal está en camino de preparar una comida deliciosa?.
¡Tan cierto! No olvidemos la variedad de cebollas disponible: Vidalia, blancas, moradas, cebollinos y echalotas?
Todos los platos requieren este ingrediente. Si se ultilizan crudas, proporcionan un sabor mucho más intenso, mientras que al servirlas cocidas se tornan suaves y caramelizadas.
Salteadas en aceite de oliva, acompañadas de ajos finamente picados, tomates frescos cortados en cubos pequeños y sal son un sofrito delicioso para comenzar la receta de un guiso de pollo, carne, pescado o mariscos, ¡además de una sencilla y divina salsa para cualquier tipo de pasta!
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