Dale gusto a tu familia con esta exquisita receta que les encantará
PARA 6 PERSONAS
PREPARACIÓN: 10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 1 hora
Ingredientes
1 costillar de cerdo (puerco) para 6 personas
6 peras
1 mazo de cebollinos
4 ramas de tomillo
1 taza (8 onzas) de caldo de pollo
4 sobrecitos de azafrán
30 g (1 oz) de mantequilla
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
1. Pon el horno a calentar a 170º C (340º F). Pela los cebollinos, dejándoles un poco de los tallos. Lava las peras y córtalas en cuartos, a lo largo.
2. Coloca el costillar en el centro de un molde de hornear y acomoda los cebollinos y las peras alrededor. Baña todo con aceite de oliva. Esparce la mantequilla en bolitas, espolvorea el tomillo y vierte el caldo en el fondo. Salpimenta. Espolvorea el azafrán y hornea todo durante 1 hora, remojando de vez en cuando y añadiendo más líquido si hiciera falta.
3. Al momento de servir, corta la carne y sirve las peras y los cebollinos bañados en la salsa.
