Una salsa con mucho sabor a la que podrás dar múltiples usos
Sobre helado de vainilla, un trozo de bizcocho o una pechuga de pollo asada, esta salsa o Coulis de mango y ron es rica y muy elegante.
Un coulis se hace triturando alimentos para concentrar su sabor y después se pasa por un colador.
Vas a necesitar: 360 gramos (12 onzas) de mango cortado en cubos (sin cáscara), 30 gramos (1 onza) de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de ron oscuro.
Pon los cubos de mango en una cazuela y añade el azúcar y el jugo de limón, revuélvelos bien y agrega el ron. Caliéntalos, y cuando rompa el hervor, baja el fuego a mediano-bajo y cocínalos durante 10 minutos. Notarás que parte del alcohol y del líquido se habrán evaporado. Quita la mezcla del fuego y bátela hasta obtener una crema, que debes pasar por un colador. Deja enfriar el coulis a temperatura ambiente antes de usarlo.
Puedes sustituir el mango por otra fruta, como las fresas o los melocotones (duraznos).
