Aprende a prepararla y combínala con diferentes platillos, ¡quedarás fascinada!
Esta poco conocida salsa aparece en el libro Sent Sovi, de 1324, el primero de cocina medieval catalana que se conoce.
Se hace mezclando perejil (se llama julivert en catalán), hierbas como mejorana, salvia y menta, además de migas de pan tostado, avellanas en trozos, yema de huevo, 2 dientes de ajo majados, aceite, vinagre y miel.
Hoy día hay muchas variantes de la salsa, en las que se usan otros tipos de hierbas, y la famosa chef catalana Carme Ruscalleda la utiliza como base de sus famosas Cocas de sardinas asadas.
