Cupcakes de vainilla

Cupcakes de vainilla

Estos dulces anglosajones han conquistado nuestros corazones en menos tiempo del que toma saborearlos

DE 8 A 10 CUPCAKES

TIEMPO

30 minutos de preparación

20 minutos de cocción

INGREDIENTES

? 120 g (4 oz) de harina de pastelería (con levadura incluida)

? 90 g (3 oz) de harina común

? 120 g (4 oz) de mantequilla a temperatura ambiente

? 2 huevos grandes a temperatura ambiente

? 240 g (8 oz) de azúcar

? 1 taza (8 oz) de leche

? 1 cdta de esencia de vainilla

Para el glaseado:

? 120 g (4 oz) de mantequilla suavizada

? 375 g (12 ½ oz) de azúcar en polvo

? 2 cdas de leche

? 1 cdta de esencia de vainilla

? Colorante al gusto

PREPARACIÓN

? Pon el horno a calentar a 180o C (350o F). Mezcla las harinas.

? Maja la mantequilla, agrega el azúcar y bate con una batidora eléctrica durante 3 minutos, hasta obtener una mezcla lisa y un poco esponjosa. Agrega la vainilla y los huevos uno a uno, batiendo entre cada uno.

? Incorpora las harinas en 3 partes, alternándolas con la leche. No batas la mezcla demasiado.

? Viértela en moldecitos de cupcakes forrados con papel. Hornéalos durante 20 minutos en la parte media del horno. Sácalos y déjalos refrescar.

? Cuando estén fríos, prepara el glaseado. Bate la mantequilla con la batidora eléctrica, incorporando poco a poco el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla lisa, pero firme. Agrega la leche, la vainilla y el colorante, y bate durante 30 segundos más.

? Unta el glaseado a los cupcakes con la ayuda de una espátula. Sírvelos a temperatura ambiente.

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