Estos dulces anglosajones han conquistado nuestros corazones en menos tiempo del que toma saborearlos
DE 8 A 10 CUPCAKES
TIEMPO
30 minutos de preparación
20 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 120 g (4 oz) de harina de pastelería (con levadura incluida)
? 90 g (3 oz) de harina común
? 120 g (4 oz) de mantequilla a temperatura ambiente
? 2 huevos grandes a temperatura ambiente
? 240 g (8 oz) de azúcar
? 1 taza (8 oz) de leche
? 1 cdta de esencia de vainilla
Para el glaseado:
? 120 g (4 oz) de mantequilla suavizada
? 375 g (12 ½ oz) de azúcar en polvo
? 2 cdas de leche
? 1 cdta de esencia de vainilla
? Colorante al gusto
PREPARACIÓN
? Pon el horno a calentar a 180o C (350o F). Mezcla las harinas.
? Maja la mantequilla, agrega el azúcar y bate con una batidora eléctrica durante 3 minutos, hasta obtener una mezcla lisa y un poco esponjosa. Agrega la vainilla y los huevos uno a uno, batiendo entre cada uno.
? Incorpora las harinas en 3 partes, alternándolas con la leche. No batas la mezcla demasiado.
? Viértela en moldecitos de cupcakes forrados con papel. Hornéalos durante 20 minutos en la parte media del horno. Sácalos y déjalos refrescar.
? Cuando estén fríos, prepara el glaseado. Bate la mantequilla con la batidora eléctrica, incorporando poco a poco el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla lisa, pero firme. Agrega la leche, la vainilla y el colorante, y bate durante 30 segundos más.
? Unta el glaseado a los cupcakes con la ayuda de una espátula. Sírvelos a temperatura ambiente.