Prepara una ensalada baja en calorías, ideal para servir en un almuerzo o en un brunch elegante
Vas a necesitar:
480 gramos (1 libra) de camarones lavados y cocidos (no los cocines demasiado porque se endurecen)
½ taza de rebanadas finas de cebolla roja
1 taza (8 onzas) de aderezo tipo vinagreta de frambuesa o estilo italiano
300 gramos (10 onzas) de lechuga
1 mango mediano, pelado y cortado en trocitos
1 papaya (frutabomba) cortada en rebanadas
1 taza de fresas cortadas a la mitad
1 taza de kiwi o de piña (ananás) cortada en rebanadas
Uvas verdes y moradas
Preparación
Mezcla los camarones y la cebolla con media taza de la vinagreta; tápalos y refrigéralos durante 1 hora para marinarlos. Escúrrelos y elimina la vinagreta.
Divide la lechuga entre 4 platos para ensalada y coloca los camarones y las frutas encima, bañándolos con la vinagreta restante.
¿Una opción? Agrega una 2 cucharadas de nueces picaditas para darle un toque crujiente a la ensalada.
