Aprende a preparar este platillo tailandés con la receta que te damos a continuación
El trendy Pad Thai tailandés es un platillo de pasta típico de la cocina tailandesa, del que existen muchas recetas. ¡Puede prepararse bien picante!
Para una persona, vas a necesitar:
90 gramos (3 onzas) de pasta de fideos de arroz (sen lek) y puedes comprarlos en mercados asiáticos
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de salsa de pescado (nampla)
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de vinagre
1 cucharada de salsa de tamarindo
½ pimiento (ají) rojo cortado en rajas finas
½ cucharadita de pimienta de cayena (a gusto)
½ cucharadita de pimentón (páprika)
1 huevo batido,
1 cucharada de maní (cacahuate) tostado
2 dientes de ajo picados
1 taza de frijoles de soya
½ taza de cebolla en cubos pequeños
1 taza de camarones (o de pollo en tiras finas).
Puedes agregar más vegetales e incluso polvo decurry si te gusta.
SU PREPARACIÓN:
1 Pon la pasta en agua fría durante 30 minutos, hasta que esté suave. Escúrrela y apártala.
2 Calienta bien una sartén (el wok es ideal) y agrega el aceite, los ajos y el huevo batido. Revuelve y añade enseguida los camarones o el pollo, hasta que estén bien cocinados. Agrega la pasta y revuelve todo.
3 Si la mezcla se está cocinando muy rápido y los fideos todavía están duros, reduce el fuego y agrega un poco de agua. Vierte las salsas de pescado y de tamarindo, el azúcar, la pimienta, el vinagre, los pimientos, la cebolla y el pimentón. Revuelve hasta que todo esté cocinado. Sigue calentando a fuego medio-alto durante unos dos minutos hasta que la mayoría del líquido se haya reducido.
4 Agrega el maní y los frijoles de soya. Mezcla bien. Apaga el fuego, sirve y decora con limón y frijolitos (vainitas o habichuelas) verdes.
