El platillo perfecto para degustar en la hospitalaria sombra de un jardín o patio
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
10 minutos de preparación
10 minutos de cocción
INGREDIENTES
- 4 duraznos (melocotones) maduros
- 90 g (3 oz) de pistachos (no salados), pelados
- 4 ramitas de tomillo
- 90 g (3 oz) de mantequilla salada
- 1 vaina de vainilla
- 4 cdas de miel
- 2 cdas de azúcar morena
- El jugo de un limón
PREPARACIÓN
- Corta los pistachos. Lava bien el tomillo, sacúdelo y deshójalo.
- Pela los duraznos con cuidado.
- Pon a calentar la mitad de la mantequilla en una sartén antiadherente, agrega la pulpa de la vainilla (corta la vaina en dos y ráspala con un cuchillo filoso), los duraznos, la miel y el jugo de limón.
- Cocina los duraznos durante 5 minutos en ese jugo, dándoles vuelta con cuidado para que no se estropeen.
- Añade el resto de la mantequilla, el azúcar morena, el tomillo y los pistachos. y cuece todo a fuego vivo.
- Sirve los duraznos en su jugo.
CONSEJO
Si los duraznos no están lo suficientemente maduros, sumérgelos durante unos minutos en una cazuela grande con agua hirviendo, enjuágalos después bajo el chorro de agua fría y pélalos.
