Si te gusta perfumar tus platos, disfrutarás preparando esta fresca y aromática ensalada
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
30 minutos de preparación
6 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 420 g (14 oz) de habas peladas y despellejadas
? 2 limones
? 120 g (4 oz) de piñones
? 5 ramitas de ajedrea fresca
? 2 ramitas de yerbabuena
? Queso parmesano
? ½ taza (4 oz) de aceite de oliva
? 1 cda de jengibre molido
? ½ diente de ajo picadito
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Pon a hervir bastante agua con 2 cucharadas de sal. Agrega las habas, cuécelas durante 6 minutos y escúrrelas.
? Pásalas a una ensaladera y báñalas con el aceite y el jugo de un limón.
? Corta el otro limón en pedacitos y agrégalos a las habas junto con el jengibre y el ajo picaditos.
? Corta finitas la ajedrea y la yerbabuena y añádelas junto con los piñones. Mezcla todo bien. Salpimenta a gusto.
? Distribuye todo en platitos de cristal y ponlos en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de servir. Espolvorea un poco de queso parmesano. Decora la ensalada con hojitas de las yerbas de olor.
