Deliciosa y rápida de preparar
Haz una ensalada de papas con jamón para la cena. A todos les encantará.
Vas a necesitar:
- 1 tarro grande de alcachofas en aceite
- 720 gramos (1½ libras) de papas pequeñas
- 8 rebanadas finas de jamón de Parma
- 6 chalotas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- 2 cucharadas de perejil
- 1½ cucharadas de aceite de trufa blanca
- Sal y pimienta.
Preparación:
1. Saca las alcachofas del frasco y escúrrelas bien.
2. Lava las papas, ponlas sin pelar en una cazuela con agua, agrega sal y cuécelas durante 25 minutos. Apaga el fuego y déjalas enfriar en el agua. Escúrrelas y pélalas.
3 También pela las chalotas y córtalas en láminas finas.
4. Corta los corazones de alcachofas en trozos no demasiado pequeños.
5. Pon en un recipiente las chalotas, las papas y los corazones de alcachofas.
6. Mezcla el aceite de oliva con el jugo de ½ limón y el perejil picado. Añade sal y pimienta a gusto. Sirve la ensalada con el jamón de Parma y riega este con un chorrito de aceite de trufa blanca.
