La clave de este platillo es el aceite de argán, un verdadero elixir culinario
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
45 minutos de cocción
INGREDIENTES
- 6 pimientos dulces (ajíes) rojos
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas (16 onzas) de aceite de argán
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Envuelve por separado cada pimiento en papel de aluminio y hornéalos durante 45 minutos en la parte media del horno precalentado a 180o C (360o F). Retíralos y déjalos refrescar.
- Despelléjalos con cuidado. Vacíalos y enjuágalos bajo el chorro de agua fría; escúrrelos.
- Corta menuditos los ajos pelados y mézclalos en una ensaladera con el aceite de argán, la sal y la pimienta recién molida. Corta los pimientos asados en tiras anchas y revuélvelos con lo anterior.
- Déjalos reposar por lo menos 2 horas a temperatura ambiente y sírvelos acompañados de pan tostado.
