Una combinación que tu familia adorará
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Calorías: 430 por porción
Ingredientes
- 330 g (11 oz) de espagueti fino
- 1 chilito rojo (guindilla) fresco
- 3 ramitas de perejil
- 4 dientes de ajo
- 1 limón amarillo
- 45 g (1½ oz) de nueces peladas
- 45 g (1½ oz) de queso pecorino sardo
- Sal
- Aceite de oliva extra virgen
Preparación
1. Corta la corteza del limón en tiritas. Abre el chilito a la mitad, a lo largo, quítale las semillas y córtalo en tiritas. Corta los ajos y pica el perejil menudito. Desbarata las nueces.
2. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Mientras tanto, pon a calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente; sofríe los ajos durante 30 segundos, agrega la corteza de limón, el chilito y las nueces, y sofríe todo brevemente, revolviendo con una cuchara de madera. Sazona con sal, incorpora el perejil y retira la sartén del fuego.
3. Cuela la pasta, pásala unos segundos bajo el chorro de agua fría y mézclala con la salsa. Calienta el espagueti durante 5 minutos. Al servirlo, espolvorea el queso pecorino sardo rallado.
