En solo minutos, esta pasta se puede convertir en un plato sorprendente gracias al uso de originales ingredientes
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
12 minutos de cocción
545 calorías por porción
INGREDIENTES
? 300 g (10 oz) de espagueti
? 360 g (12 oz) de colas de camarones
? 1 aguacate (palta) maduro y firme
? 150 g (5 oz) de tomatitos de coctel
? 2 cebollas
? 2 limones
? 1 cebollino
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal
? Chilito (ají picante, guindilla) fresco
PREPARACIÓN
? Lava los tomatitos y córtalos en quillitas. Corta el aguacate a la mitad, pélalo y córtalo en daditos. Pela las cebollas y córtalas en anillos. Mezcla en un recipiente el aguacate cortado con el jugo de 1 limón, los tomatitos y las cebollas; sálalos y sazónalos con una pizca del chilito y 4 cucharadas de aceite.
? Cuece la pasta en bastante agua con sal hasta que esté al dente. Entretanto, quítale el caparazón a los camarones. Cuécelos durante 3 minutos en agua hirviendo con sal. Deja enteros 4 de ellos y corta en pedazos un poco grandes el resto. Sofríe estos durante un minuto en una cazuela con 2 cucharadas de aceite y el jugo del otro limón; sala, agrega el cebollino cortadito y retira del fuego.
? Escurre la pasta y pásala de inmediato a la cazuela con los camarones, revolviendo todo.
? Vierte la pasta al recipiente que tiene la mezcla de aguacate y tomate, y revuelve todo bien. Distribúyela entre los platos adornando cada uno con un camarón entero.
