Esta especie de ?cheesecake? hecho en casa sorprenderá agradablemente a tus invitados
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
25 minutos de preparación
2 horas de cocción
INGREDIENTES
? 300 g (10 oz) de cuajada escurrida
? 300 g (10 oz) de crema de leche para batir, bien fría
? 120 g (4 oz) de frambuesas
? 120 g (4 oz) de fresas
? 2 cdas de azúcar en polvo
? 2 cdas de agua
? Grosellas para decorar
PREPARACIÓN
? Empareja la cuajada batiéndola rápidamente. Bate la crema de leche con una batidora eléctrica hasta que esté bien firme; añade la cuajada, poco a poco, sin dejar de batir durante 3 minutos. El resultado debe ser ligero.
? Coloca pequeños rectángulos de gasa en vasitos para formar bolsitas con el queso que vas a verter. Pon a enfriar durante 2 horas.
? Entretanto, lava rápidamente las frambuesas y las fresas y quítales los tallitos. Muélelas a alta velocidad junto con el agua y el azúcar para obtener un lindo coulis.
? A la hora de servir, baña el fontainebleau con el coulis y decóralo con las grosellas.
