Si te gusta el pescado, no te podrás resistir al sabor de estas tentadoras frituras
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
10 minutos de preparación
25 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 600 g (1¼ lb) de boquerones frescos o congelados
? 4 bulbos de hinojo
? 1 manojo de perejil
? 1 limón
? 4 cdas de fécula de papa
? 2 tazas (16 oz) de leche
? Aceite de oliva
? Aceite para freír
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Lava los pescaditos bajo el chorro de agua fría. Escúrrelos bien y sumérgelos en la leche sazonada con sal y pimienta.
? Pon el horno a calentar a 200o C (400o F).
? Pon a calentar el aceite en una freidora o en una cazuela.
? Corta los hinojos en pedazos y colócalos en una plancha de hornear, bañándolos con un chorrito de aceite de oliva; salpiméntalos y hornéalos durante 20 minutos.
? Pasa los boquerones en pequeños montoncitos por la fécula de papa, sacúdelos para eliminar el exceso y sumérgelos en el aceite bien caliente durante 5 minutos. Escúrrelos sobre papel absorbente.
? Fríe las hojitas de perejil unos cuantos segundos.
? Sirve los boquerones acompañados del hinojo asado, las hojitas de perejil y el limón cortado en cuartos.
