Estos bocadillos tentadores son ideales para ofrecer en una reunión
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Calorías: 390 por porción
Ingredientes
- 210 g (7 oz) de arroz arborio
- 20 flores de calabaza tiernas
- 25 filetitos de anchoas en aceite, escurridos
- 1 huevo
- 1 papa
- 30 g (1 oz) de queso parmesano rallado
- 3 a 4 cdas de harina
- Semillas de hinojo
- Aceite para freír
- Sal y pimienta
Preparación
1. Pela la papa, córtala en cubitos y hiérvelos durante 10 minutos. Aparte, cuece el arroz en bastante agua con sal, a la que le has añadido las semillas de hinojo.
2. Desmenuza las flores de calabaza. Corta en pedacitos grandes las anchoas. Escurre el arroz y enjuágalo rápidamente bajo el chorro de agua fría; pásalo a un recipiente. Escurre la papa y májala hasta convertirla en puré; deja caer este sobre el arroz.
3. Mezcla todo bien y agrega el queso parmesano rallado, el huevo, las flores de calabaza, la harina y las anchoas; salpimenta y revuelve. Con una cuchara, deja caer la mezcla en una cazuela con bastante aceite bien caliente y fríela hasta que se dore bien.
4. Retira las frituras con la espumadera y ponlas a escurrir sobre papel absorbente.
