Un plato genial para disfrutar de la buena masa
PARA 6 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Calorías: 515 por porción
Ingredientes
- 240 g (8 oz) de bucatini (pasta tipo espagueti grueso, hueco)
- 90 g (3 oz) de salami 1
- 20 g (4 oz) de queso provolone
- 2 cdas de queso pecorino
- Pan molido
- 1½ tazas (12 oz) de leche
- 150 g (5 oz) de harina
- 45 g (1½ oz) de mantequilla
- Nuez moscada
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación
1. Para preparar la salsa bechamel, pon la mantequilla a derretir en una cacerola, agrega un tercio de la harina y mezclala bien. Retírala del fuego y añade la leche caliente. Vuelve a ponerla al fuego, revolviendo enérgicamente con una batidora de alambre, hasta que la salsa espese. Salpiméntala y perfúmala con la nuez moscada.
2. Parte en 3 pedazos los bucattini y cuécelos en agua salada siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Escúrrelos, déjalos refrescar en una superficie plana y córtalos luego en pedazos un poco grandes.
3. Corta el salami y el provolone en pedacitos. Ponlos en un recipiente, agrega la pasta, el pecorino y la salsa bechamel, y mezcla todo bien. Pon a enfriar medio día en el refrigerador.
4. Pasa la mezcla a una plancha, emparéjala y aplástala un poco. Corta disquitos hasta que hayas agotado la mezcla. Revuelve la harina restante con ½ taza (4 oz) de agua. Sumerge los disquitos en esta mezcla, pásalos luego por pan molido y fríelos en bastante aceite hirviendo. Escúrrelos y ponlos a reposar sobre papel absorbente.
