Complace tu antojo de dulce con este elegante postre que puedes preparar tú misma en casa
PARA 6 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
90 minutos de cocción
380 calorías por porción
INGREDIENTES
? 480 g (1 lb) de cerezas
? 210 g (7 oz) de chocolate blanco
? ¾ taza (6 oz) de crema de leche para batir
? 60 g (2 oz) de harina
? 60 g (2 oz) de almendras no peladas
? 150 g (5 oz) de azúcar
? 60 g (2 oz) de mantequilla
? 1 limón
? Sal
PREPARACIÓN
? Lava las cerezas, escúrrelas, quítales los tallitos y las semillas y cuécelas durante 10 minutos en una cazuela con el jugo del limón y la mitad del azúcar. Cuela y espesa el líquido al calor.
? Mezcla con los dedos la harina con la mantequilla, el resto del azúcar y una pizca de sal. Agrega las almendras cortadas en pedacitos grandes y 1 cucharada de agua o la que sea necesaria para que se forme una masa espesa.
? Extiéndela sobre una lámina de papel de hornear y déjala reposar en el frío durante una hora. Cocínala durante 10 a 12 minutos en el horno precalentado a 180o C (350o F), hasta que se dore.
? Entretanto, raspa un poco de chocolate blanco para obtener ricitos para decorar y apártalos. Corta el resto menudito y derrítelo a baño de María. Agrega la crema de leche a temperatura ambiente, batiendo con una espátula; pon a reposar la ganache en el frío durante 30 minutos.
? Acomoda las cerezas con su sirope en un platón grande ligeramente hondo; vierte encima la ganache y pon a enfriarla de 4 a 5 horas. Agrega la masa horneada y desboronada, y decora al gusto con los ricitos de chocolate blanco.
