Sirve esta original receta como almuerzo de fin de semana
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
20 minutos de preparación
175 calorías por porción
INGREDIENTES
? 2 pimientos dulces (ajíes) verdes
? 2 pimientos verdes italianos (friggitelli)
? 1 chile jalapeño (ají picante)
? 1 cebolla
? 1 banano (plátano) no muy maduro
? 2 limones
? Hojas de albahaca
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal
Para servir:
? 20 camarones
? 4 cdas de pan molido
? ½ ajo pelado
? 1 pepino (cohombro)
? 1 cda de perejil y de yerbabuena triturados
? Sal
PREPARACIÓN
? Lava y quítales las semillas a los pimientos y al chile jalapeño, y córtalos en cubitos. Muélelos junto con la cebolla pelada y cortadita, el jugo de los limones, ¾ taza (6 onzas) de agua y 4 cucharadas de aceite. Añade el banano cortado en rueditas y las hojitas de albahaca y muele más.
? Sala y pon la mezcla en el refrigerador. Une el pan molido con el perejil, la yerbabuena y el ajo picadito, y pasa por esta mezcla los camarones pelados, enjuagados y salados. Acomódalos en una plancha, báñalos con aceite y ásalos durante 2 minutos bajo el asador bien caliente del horno.
? Sirve el gazpacho con el pepino cortado en cubitos y los pinchos de camarones.
