Tómate tu tiempo el fin de semana para disfrutar del hogar y preparar este fantástico platillo
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
15 minutos de preparación
1 hora 30 minutos de cocción
INGREDIENTES
? 4 piezas de jarrete de ternera de unos 150 g (5 oz)
? 4 zanahorias
? 1 tallo de apio
? 1 cebolla cortada
? 2¼ tazas (18 oz) de vino blanco
? 4 cdas de aceite de oliva
? 15 g (½ oz) de mantequilla
? 1 cda de harina
? 2 cdas de puré de tomate
? 1 tomate
? 2 naranjas
? 1 limón
? 1 diente de ajo
? 1 manojo de perejil
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Pasa las piezas de jarrete por harina. Pon a calentar la mantequilla y el aceite en una sartén y dora la carne por todos lados. Salpiméntala y agrega la cebolla cortadita.
? Lava y corta las zanahorias y el apio en rueditas y en pedazos, respectivamente. Añádelos a la mezcla anterior. Salpiméntala
? Agrega el vino blanco, el puré de tomate y el tomate cortado en pedacitos. Tapa y cuece a fuego lento durante 1 hora. Añade la corteza de 1 naranja y cuécela durante 15 minutos más.
? Muele la mitad del perejil con el diente de ajo y la corteza de la naranja restante y la del limón. Vierte la mezcla a la hora de servir y sírvela con pasta (opcional). Decora el guiso con el resto del perejil.
