Un delicioso platillo que se prepara con carne molida y una salsa especial
Los bitoks, un rico plato ruso al estilo de las hamburguesas, se hacen con carne molida de la mejor calidad posible y son exquisitos.
Haz cuatro hamburguesas compactas de casi 240 gramos (½ libra) de carne cada una, y espolvoréalas con un poco de sal y pimienta. Cocínalas en una sartén caliente con 1 cucharada de mantequilla durante 4 a 6 minutos por cada lado, según cómo te guste la carne.
Mantenlas calientes en un plato mientras que en la misma sartén (quítale la grasa) añade 1 cucharadita de mantequilla y 1 cucharada de cebollas bien cortadas, y cocínalas hasta que se suavicen. Añade 2 cucharadas de coñac. Calienta la mezcla durante un minuto más y agrega 1 taza de crema agria, sal y pimienta a gusto y, al final, una cucharada más de mantequilla.
Revuelve la salsa y viértela sobre las hamburguesas calientes.
