Una delicia con perfume cítrico
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Calorías: 410 por porción
Ingredientes
- 1 docena de hojitas de yerba de limón
- 4 limones grandes
- 4 yemas de huevo
- 1¼ tazas (10 oz) de leche
- 1¼ tazas (10 oz) de crema de leche para batir
- 90 g (3 oz) de azúcar
Preparación
1. Lava y sacude las hojitas de yerba de limón y córtalas en tiritas. Corta la corteza de
2 limones en forma de espiral y ponla en una cacerola con las hojitas de la yerba de limón, la leche y la crema de leche. Dale un hervor, retírala del fuego y déjala reposar durante una hora con la corteza y la yerba adentro.
2. Pasa la mezcla por un colador y vuelve a darle un hervor. Mientras tanto, bate las yemas con el azúcar, agrégalas poco a poco a lo anterior, que has retirado del fuego. Cuece a baño María durante 10 minutos.
3. Vierte la mezcla en un recipiente y pon este en otra cazuela con agua helada con hielo. Déjala refrescar. Corta horizontalmente todos los limones, extráeles la pulpa y pon las “copitas” en el congelador por lo menos un par de horas. Pon la crema en un molde que vas a meter al congelador y sacar de vez en cuando para batirla. Rellena las “copitas” de limón con el helado y sirve. Si prefieres un helado menos cremoso, ponlo al congelador otra hora.
