Cocida o cruda, la cebolla es uno de los ingredientes primordiales en la cocina con la que puedes preparar algo delicioso
Según el famoso chef Paul Bocuse, “quien tiene cebollas, aceite de oliva y sal puede preparar una comida deliciosa”.
En el mercado hay una variedad de cebollas: las dulces estilo Vidalia, las blancas, las moradas, los cebollinos y las echalotas, y todos los platos salados las requieren tanto cocidas como crudas. Cocidas son más suaves y crudas tienen un sabor más intenso.
No olvides que con aceite de oliva, ajos picados bien finos, tomates cortados en cubos pequeños y sal puedes tener un rico “sofrito” para hacer un guiso de pollo, carne, pescado o mariscos.
