Tips para preparar y mejorar las recetas de sopa
- Si te gustan las sopas frías como la vichyssoise o el gazpacho, recuerda que necesitan un poco más de sazón que las calientes. Por eso, justo antes de servirlas, chequea el sabor, pues posiblemente requieran un poco más de sal y hasta un toque extra de pimienta. Aunque ten presente que la pimienta en exceso puede ?dominar? el sabor del plato, así que agrégala poco a poco y con cuidado.
- Si has cocinado un pollo asado o un lomo de cerdo, corta en rebanaditas lo que sobre del pollo o de la carne y prepara una rica sopa, a la que debes añadir caldo de pollo o de carne en cubitos, cebollas, ajos, tomates, pimientos (ajíes) amarillos, zanahorias, apio y todos los vegetales que tengas en tu despensa.
- Me encanta darle ?color? y un poco de sabor extra a la sopa con unas hebras de azafrán.
- Los fideos estilo ?cabello de ángel? son ideales para añadir a la sopa y hacerla aún más apetitosa y espesa.
- Cualquier sopa de pollo o de carne es aún más rica si le agregas frijoles y garbanzos, de los que vienen en lata.
