Combínalo solo o mezclado con especias y hierbas
No siempre es necesario sazonar los platos con sal y pimienta. Muchos chefs recomiendan usar un ingrediente más a menudo: el limón.
Por sí solo o mezclado con especias y hierbas, el jugo del limón puede realzar los sabores más que la sal. Las croquetas --que siempre deben servirse con una rodaja de limón-- y varios alimentos fritos, como el pescado empanizado, se benefician al instante del jugo de limón, igual que muchas sopas, guisos, ensaladas, etc.
El limón también le da un delicioso sabor a una salsa y a una variedad de postres, sobre todo cuando utilizas su cáscara rallada. Ésta también es fabulosa en ciertos platos salados, como algunos de Grecia, cuya sopa de limón y huevo Avgolemono es una delicia.
¿Mi secreto de cocina favorito? Corta 2 limones en pedazos y colócalos en la cavidad de un pollo que vas a asar en el horno, lo que evita que el interior se seque durante la cocción.
