Deléitate con esta pasta ligeramente picosita
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Calorías: 485 por porción
Ingredientes
- 330 g (11 oz) de linguine
- 4 dientes de ajo frescos
- 1 pimiento (chile) serrano
- 6 tomates maduros
- 210 g (7 oz) de quesos tracciatella de vaca (queso cremoso parecido a la mozzarella)
- 3 hojitas de albahaca
- Queso Pecorino picante (opcional)
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
Preparación
1. Hierve ligeramente los tomates en agua, escúrrelos y pásalos bajo el chorro de agua fría; pélalos y córtales la pulpa en pedacitos. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estéal dente.
2. Mientras tanto, sofríe en una sartén los ajos machacados en 4 o 5 cucharadas de aceite, agrega el pimiento serrano cortado en tiritas y los tomates, y cuece todo a fuego alto durante 10 minutos. Sala y apaga el fuego. Añade 2 cucharadas del queso.
3. Escurre la pasta y caliéntala en la sartén con la salsa de tomate. Distribúyela entre los platos, dejándoles caer hojitas de albahaca y una que otra cucharada del queso. Si lo deseas, espolvorea un poco del quesopecorino picante.
