La chef describe su cocina como ?una mezcla de mis raíces con la cocina mediterránea?
La chef dominicana María Marte ?autodidacta, profundamente enamorada de la cocina? llegó a España como otros inmigrantes y hoy día es la darling del mundo de la gastronomía y la única chef que ha conseguido dos estrellas Michelin de una sola vez.
El elegante restaurante madrileño Club Allard tenía las estrellas, pero María logró revalidarlas tan pronto se hizo cargo de la cocina. Ella estudió pastelería en la República Dominicana antes de emigrar. Lavando platos fue descubierta en el Allard... ¡y el resto es historia!
La chef describe su cocina como ?una mezcla de mis raíces con la cocina mediterránea?. Los tres menús fijos del restaurante ofrecen platos pequeños. Su Cochinillo confitado y la Flor de hibiscus son dos de sus especialidades.
