Una deliciosa experiencia de restaurante, pero en tu casa. Quedarás sorprendida
Rinde 6 porciones
Ingredientes
- 1 ½ libras (750 g) de medallones de solomillo de ternera/ bistec, 1 pulgada (2.5 cm) de ancho (más o menos 6 medallones)
- ½ cucharadita (2 ml) de sal y pimienta (cada una)
- 4 cucharaditas (20 ml) de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada (15 ml) de salvia fresca, picada (1 cucharadita (5 ml) de salvia seca, molida)
- 1 taza (250 ml) de caldo de res reducido en sodio
- 1/3 de taza (75 ml) de oporto o vino tinto
- 1 taza (250 ml) de salsa de arandanos enteras en lata
- 1 cucharadita (5 ml) de cáscara de naranja rallada finamente
Preparación
- Sazonar los medallones con sal y pimienta.
- Calentar el aceite en un sartén pequeño y pesado a fuego medio alto; agregar los medallones y cocerlos de 6 a 7 minutos por lado, a fuego medio, hasta que estén dorados. Retirar de la sartén; mantenerlos calientes.
- Reducir el fuego a medio, freír la cebolla y la salvia alrededor de 2 minutos, hasta que estén blandas.
- Agregar el caldo y el oporto; llevar a punto de ebullición para desglasar el sartén, removiendo todos los trocitos dorados que hayan quedado en
- el sartén con una cuchara de madera.
- Verter la salsa de arándanos rojos; llevar a punto de ebullición y cocinar durante 5 minutos hasta que se haya reducido ligeramente. Agregar la cáscara de naranja.
- Servir con los medallones.
(* También puedes utilizar solomillo de ternera como otra opción de carne magra)
Por porción:
271 calorías, 26 g de proteína, 7 g de grasa, 22 g de carbohidratos.
Buena fuente de hierro (21% de la IDR) y una excelente fuente de zinc (64% IDR); además, tiene 16% de la IDR de sodio y el 10% de vitamina D.
Imagen e receta utilizadas por cortesía de Canadian Beef www.beefinfo.org
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