Una opción es usar aceite de trufas en tus platillos
Los amantes de las trufas estarán tristes porque el cambio climático ha afectado la producción de trufas ¡y los precios han subido muchísimo!
Una familia italiana, los Urbani de Spoleto, controla tres cuartas partes del mercado de trufas en el mundo, y de los 200 dólares que costaba un kilo (2,2 libras) de trufas hace 12 años, ahora cuesta 2.000 dólares, pues la cosecha ha disminuido.
¿Una solución más económica y fácil? Usar más aceite de trufas, del que hay maravillas en el mercado.
¿Una receta con trufas divina y facilísima?
A una pasta fresca, cocinada al dente, le agregas un poco de mantequilla, un chorrito de aceite de trufas y un poco de sal a gusto. Si compras trozos de trufas en frascos, tan sólo 1 o 2 cucharaditas multiplicarán el rico sabor de la pasta.
