Milhojas de caracol y hongos

Milhojas de caracol y hongos

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PARA 4 PERSONAS

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 MINUTOS

TIEMPO DE COCCIÓN: 25 MINUTOS

Ingredientes

120 g (4 oz) de masa de hojaldre congelada

24 caracoles grandes de Bourgogne (limpios, sin la concha)

210 g (7 oz) de hongos (setas)

2 cebollas

60 g (2 oz) de nueces

60 g (2 oz) de mantequilla

1 manojo de perejil

1 yema de huevo

Sal y pimienta

Preparación

1. Descongela la masa de hojaldre y pon a calentar el horno a 180º C (350º F). Enjuaga los caracoles bajo el chorro de agua fría. Corta finitos el perejil y las cebollas. Machaca las nueces.

2. Extiende la masa de hojaldre con el rodillo hasta obtener una lámina semigruesa. Corta discos de 10 a 12 cm (4 a 5'’) de diámetro y pincélalos con la yema de huevo ligeramente batida. Colócalos en una plancha forrada con papel encerado y hornéalos durante 10 minutos. Retíralos del fuego y, con cuidado, córtale una tapa a cada uno con la ayuda de un cuchillo, haciéndole un corte en cruz en el interior.

3. Limpia los hongos y córtalos en pedacitos. Sofríelos durante 5 minutos en una sartén a fuego mediano con la mitad de la mantequilla y la cebolla. Agrega las nueces y los caracoles. Sigue sofriendo todo a fuego alto durante 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente. Salpimenta y añade el resto de la mantequilla y el perejil.

4. Reparte el relleno entre las milhojas y colócales las tapitas. Caliéntalas unos minutos en el horno.

TIP: Si no encuentras caracoles frescos usa los de lata, no los congelados.

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